MITTAG WIE BEI MUTTI
Suppe oder Salat
Hauptgang
Espresso
26,-
Zucchini-Suppe mit Mandeln
9,-
Wildkräutersalat mit eingelegten Radieschen
8,-
Kleines Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
18,-
Filet vom Seesaibling mit Blumenkohl
18,5
Gemüse-Strudel mit wildem Brokkoli und Baby-Spinat
17,-
Kalbsleber mit karamellisierten Apfel und Röstzwiebeln
18,5
Lavendel-Eis mit Sauerkirschen
8,-
Weinbergpfirsich mit Earl-Grey-Sorbet
8,-
ABENDKARTE
Krustentierschaumsuppe mit Rotschwanzgarnele
14,-
Burrata mit Hokkaido, Chicorée und Waldbeerbalsamico
21,-
Gebeizte Bernsteinmakrele mit Rettich, Buttermilch-Dill-Molke und gepufftem Buchweizen
24,-
Agnolotti vom Reh mit Sellerie-Trüffel-Schaum, Spitzkohl und gebeiztem Eigelb
23,-
Heilbutt mit Brioche-Kruste, Süßholz Beurr Blanc, geräuchertem Kohlrabi und Sauerkirsche
42,-
Barberie Entenbrust mit Thymian Jus, Kräuterseitlingen, Petersilienwurzel und Feige
39,-
Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
36,-
Geschmorte Rinderrippe mit BBQ-Karotte, saurer Birne und Rosenkohl
39,-
Waldpilz-Risotto mit Pecorino, getrockneten Kirschtomaten und wildem Brokkoli
31,-
Blomeyer´s Käseauswahl mit Knäckebrot und Tomaten-Chili-Marmelade
klein 17,- / groß 22,-
Apfeltarte mit Pfirsich-Eis und Mascarpone
17,-
Schokoladenkuchen mit Karamellcreme, Zwetschgen und Tonkabohneneis
17,-
MENÜ
Klare Fischsuppe mit Rotschwanzgarnele
Gebeizte Bernsteinmakrele mit Rettich, Buttermilch-Dill-Molke und gepufftem Buchweizen
Agnolotti vom Reh mit Sellerie-Trüffel-Schaum, Spitzkohl und gebeiztem Eigelb
Heilbutt mit Brioche-Kruste, Süßholz Beurr Blanc,
geräuchertem Kohlrabi und Sauerkirsche
Barberie Entenbrust mit Thymian Jus, Kräuterseitlingen,
Petersilienwurzel und Feige
Schokoladenkuchen mit Karamellcreme, Zwetschgen
und Tonkabohneneis
4-Gang-Menü
(ohne Suppe, ohne Heilbutt) 95,-
Weinbegleitung 47,-
5-Gang-Menü
(ohne Suppe) 109,-
Weinbegleitung 58,-
6-Gang-Menü
118,-
Weinbegleitung 69,-
Änderungen vorbehalten. Alle Preise inkl. 19% MwSt.